Christian Wilhelm Allers, Zeichner
"Menüanfertigung für die Fürstin." (Bildnis des Kochs Emil Witte), 1892
Beschriftung: Unterhalb der Mitte links auf dem Zettel bezeichnet: "Ochsenschwanz Suppe / Forellen blau m Butter / Pökel[?]rinderbrust / Som̅erkohl [...?] / Stangenspargel Holl / Sauce zerlassen / Butter" (Bleistift); unten links bezeichnet: "Menüanfertigung für die Fürstin. / Heute haben wir 22 Personen, _ _ _ was jeben wir denn da / eijentlich? _ _ _ _ Da wollen wir erst mal von Vatern und Muttern / die Leibjerichte ufstellen: _ _ Ochsenschwanzsuppe! N'janz verständiger / Anfang! _ _ _ _ denn jeben wir Forellen, blau, Butter _ _ _ sehr jut! _ _ _ / denn ne recht scheene Rinderpökelbrust, Sauerkohl, Erbspürée. Jrossartig! / da werden se sich de Finger nach lecken! _ _ _ _ denn Stangenspargel, holländsche Sauce / zerlassene Butter, _ _ _ _ wat nu? Aha, ik habs. Jänsebraten, Compot und Jurkensalat / und denn Vater'n sein Lieblingsjericht, Appelsinen Eis! _ _ _ _ Emil du übertriffst Dich, / Butter, Käse, Radieschen und Käsestangen für Vater'n, _ _ _ _ Dessert! / denn werden se satt sins!" (Bleistift); rechts signiert, datiert und bezeichnet: "Chr Allers 1892 / Friedrichsruh Juni" (Bleistift)
Beschriftung fremd: Oben rechts bezeichnet: "Emil Witte / Koch seiner Durchlaucht / der Fürstin v. Bismarck." (Bleistift); unten rechts Trockenstempel der Druckerei und Papierfabrik Carl Schleicher & Schüll; auf dem Verso unten links Klebeetikett, nummeriert: "210." (Feder in Schwarz); in der Mitte nummeriert: "5" (blauer Farbstift, ausradiert, um 90 Grad nach links gedreht)
Johannes Mohrmann († 1906), Hamburg (L.1491); nach dessen Tod 1907 von der Kunsthalle erworben.
Bleistift; aufwendig montiert in graugrünem Karton mit Goldschnitt, eingefasst mit grauem Klebeband 500mm x 360mm (Bild) Hamburger Kunsthalle, Kupferstichkabinett Inv. Nr.: 41821 Sammlung: KK Zeichnungen, Deutschland, 1850-1900 , CC-BY-NC-SA 4.0